エアロ風…と言うのは、私が勝手につけた名前。
エアロという気泡の入ったふわチョコがあるが、ベイクドなのにふわっとした食感が似ている。
なので、カッチリした普通のベイクドと区別したくて、こう命名してみた。
秘密は卵白別立てにある。別立てにしなかったものに比べると、高さが全然違ってくる。
普通、同じ分量で共立てベイクドにすると高さはせいぜい3センチ。
所が別立てにすると倍の6センチ位になる。口当たりもとっても軽く、ずっしり系のケーキが、ウソみたいに大変身する。
上部に焼き目がついていないのは、無水鍋で焼いたせい。一見スフレタイプのように見えるがベイクドなんですよ~。
学校から帰って来た子供達が冷蔵庫にこれがあると上機嫌。私は、濃い目に入れた珈琲と一緒に食べるのがお気に入りです。
我家の三人娘の末っ子がおととい小学校を卒業した。
「早く大きくならないかなぁ」「自分の時間が欲しいなぁ」と思い続けていたこの数年間。
今となっては、とても大切な短い時間だったことに気がつく。
抱っこしたり、頬ずりしたり、手を繋いだり、膝に乗せてお話を読んで聞かせたり、もっといっぱい、いっぱいしておけばよかった。
このごろ、父親とだけじゃなく、私ともお風呂に入りたがらなくなった末っ子。
子育てもそろそろ卒業なのかなぁ?いやいや、あと三年くらいはあがいてみようかな…。
今日は、暖かな春の一日で、なんだか気持ちもウキウキ。
うちの旦那様(今後HN 『キンちゃん』で登場しますのでよろしくね!)が
散歩の途中で見つけた春のご馳走、『セリ』
一緒に採りに行こうというので袋とハサミを持っていざ出発。
着いて見ると2メートル四方位の湿地にびっしりはえている。
スーパーの野菜コーナーで見かけるものよりも短めだが、香りはやや強く柔らかい。
帰り道、ヨモギの新芽を少し摘み取った。
家に戻ってくると庭先にふきのとうの可愛らしいふくらみを見つけたのでそれも少し摘み取る。
奥が、セリ。手前の向かって左がふきのとう。右がヨモギ。
ふきのとうのアップ。
セリというと、鍋物に入れたり、セリご飯などがすぐに思いつくのですが、
我家は海老と掻き揚げにするのが人気。ヨモギもキンちゃんのリクエストで天ぷらにしてみた。くせがなくて、たらの目のような食感でおいしく、子供達が沢山食べていたのは驚いた。
ふきのとうも同じく天ぷらに…。独特のほろ苦さがたまらない。
この頃、季節の移り変わりや、季節ごとの楽しみなど、日々の忙しさに忘れてしまっていた自分に気づく。キンちゃん今日はセリ摘みに誘ってくれてありがとう。
何気なく食べているお味噌汁…。
普段家で食べていると気がつかないけど、
旅行から帰って来たときや、疲れてるとき
一口食べたら、なんかほっとしません?
今ハマッテいるのが、にぼしの頭とはらわたの部分を取り除いた物を
前の晩からお水に浸してだしを取ったお味噌汁。
具は、地元の猟師さんから頂いた、今が旬の生わかめとお豆腐。
わかめって、冷凍できるんですね~!ちょっとびっくり。
沢山頂いたので、こんなに食べきれないかもって言ったら
洗って、一回分づつ冷凍すると良いよって教えてくれました。
取れたての生わかめは、磯の香りがしてそれだけでも食欲を誘うのに、
味噌をといて豆腐をいれた後、鍋に放り込むと
茶色だったわかめが鮮やかな濃い緑色に変わって見た目にも美味しそう。
色が変わったら、ほどなく鍋を火から下ろします。
口に入れるとサクサクとした食感で、ほんとっ、おいしい。
これが食べたくて、ここの所早起き中。
五臓六腑に染み渡ります。日本人に生まれてよかった~。
そういえば、昨日TVのあるあるで
毎日食べているだけでダイエット効果が期待できるって言ってたっけ。
朝は、赤味噌。具はこうや豆腐とめかぶ。
夜は白味噌。具はサトイモとインゲン
この組み合わせがダイエット効果が高いとのことでした。
大豆ペプチドとギャバという成分のお陰らしいのですが、
食べなれた食品で、家族みんなが一緒に食べながら
割安にダイエットできるなんて最高ですよね~。
赤味噌と白味噌今度買いに行かなくっちゃ。
今日はバレンタインデーですね。
我家のダイニングテーブルは娘達がお友達から頂いた『友チョコ』で一杯です。
あれこれ、学校のお友達の話をしながら、頂いたチョコを娘達と一緒に美味しく頂きました。
昨日UP出来なかった次女のハンドメイドチョコ。
お友達から好評を頂いて、追加オーダーも出たらしいです。
気を良くしたのか画像UPの許可が出ました。
小さい頃から手先が器用な彼女はご覧のような細かいデコレーションが得意です。
マシュマロやキャラメル、ひとくちゼリーをテンパリングしたチョコにくぐらせ
チョコが乾いたらクッキングペーパーで作った細口の絞り出し袋を作って、
残りのチョコを搾り出し、色んな模様を描いていきます。